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精彩活动亲,今年文昌文化旅游节有点特 [复制链接]

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君在山水间

越西第四届文昌文化旅游节

活动预报

9月8日至10日,四川省第九届乡村文化旅游节(秋季)越西分会场暨君在山水间——越西第四届文昌文化旅游节活动将在嶲水河畔拉开大幕,迎接八方来宾。

届时,丰富多彩的旅游节目,将为您献上一场饕餮盛宴,让您真切感受越西秀丽山水、丰富物产、厚重文化、脱贫成果;将为您奏响越西旅游的崭新乐章,让您深情触摸新时代下越西文昌文化旅游的强劲脉搏。

亲,您准备好了吗?

活动内容

01

9月9日9:00,在越西二中举行“悟道文昌——文昌文化讲法论道”专题讲座,邀请知名学者在越西的山水间论道尘世修德。

02

9月9日12:00,在越城镇滨河路神龟广场举办品味越西——“文旅+精准扶贫”特色农产品展销会暨文昌养生豆腐宴活动,展示越西丰富物产和特色美食。

03

9月9日14:30,在越西县文昌酒店举办“丝路扬帆——越西项目招商引资洽谈会”,以文化旅游、招商引资项目推介的形式,展示越西的旅游、商业资源,探索一套旅游兴业、旅游强县之路。

04

9月9日19:30,在越西二中举行君在山水间——越西第四届文昌文化旅游节开幕式,为你献上精彩的视听盛宴。

05

9月10日8:30,举办“文化传承——民俗文化巡游展演”活动,感受越西独具特色的民俗文化魅力。

06

9月8日—10日,在拜仙桥举办“问道山水——名家书法美术摄影作品展”,展现越西美丽的自然风光、丰厚的人文风情。

07

9月8日—10日,在越西县委大院举办“文昌新颜——脱贫攻坚成果展”,展现越西县在脱贫攻坚的进程中,就业、住房、医疗、教育、交通、产业等的提升与改变。

特别推介

舌尖上的越西——文昌养生豆腐宴

越西人民凭借自己的勤劳和智慧,创造着幸福美好的生活,传承着独具特色的饮食习俗,书写着丰富多彩的饮食文化,而文昌养生豆腐宴因融合了多民族的精髓而自成特色,更是餐饮业中的一支奇葩。

越西是个多民族和谐融合的地方。豆腐菜品兼具色、香、味、意、形,蕴涵着各民族特有的情感以及自然天人合一的气息,更是让人馋涎欲滴,回味无穷!

年9月9日,邀您走进文昌养生豆腐宴,在品尝美食的同时感受越西博大精深的饮食文化!

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部分菜品展示

01

步步登高

“步步登高”是文昌养生豆腐宴中一道菜。它的制作工艺步骤多,较为繁琐,菜名借喻“地位或仕途步步高升”之意。据说,在菜品研发之初,邀请了无数文人食客老饕前来试菜,尝过之人皆赞不绝口,感叹此菜烹饪工艺之精细考究,味道之美妙独道,加之菜品叠放如梯步,经反复提炼命名为“步步登高”。“步步登高”颜色金*、外酥内嫩,特制肉馅隐藏其内,加之用蛋*与小粉(马铃薯淀粉)特制的面皮包裹以止香气外溢,成梯状的成品并排立于盘中,色泽如金,味道香醇,并配以越西传统“九大碗”中一道口味独特名菜“马脚杆”更是酥软相济,意味深长,香菜点缀其中,犹如是一道旖旎的风景,让人垂涎欲滴。

02

文房四宝

“文房四宝”是以越西萝卜干、豆豉、豆腐乳、豆腐干“四宝”搭配而成的一道菜。因餐具形似砚台内配四种美味特产,故命名为“文房四宝”。菜名亦指文人四君子,有“学业有成,仕途顺畅,财运亨通”之意。越西“四宝”口味各异,早已声名远播,享誉州内外。越西萝卜干以本地无公害萝卜为原料,经“晒、腌、藏”等多道工序加工制成,具有色泽*亮、条形均匀、咸甜适宜、脆嫩松口的特色,为佐餐佳品和美味零食;越西豆腐乳营养丰富,易于消化,具有一定的保健功能。而豆豉、豆腐干以越西豆腐为原材料配以辣椒、越西贡椒等一系列佐料精制而成。“文房四宝”成为越西人餐桌上情有独钟、百吃不厌的特色美食。

03

碧潭飘雪

“碧潭飘雪”是在越西传统美食的基础上精心改良而成的一道菜。因金马山下一汪幽深的碧潭,冬日雪花飘忽于水面,碧绿泉水与白雪相互辉映而得名。“碧潭飘雪”原料为越西本地细嫩碧绿的青豆,配以韭菜、小南瓜等食材,与观音泉水按一定配比手工石磨后,以文火慢熬而成。“碧潭飘雪”豆汁碧绿,仿佛幽潭,加之将搅拌好的鸡蛋清漂浮其上,朵朵“白花”如同天降瑞雪,颇具美感和观赏性,此菜富含蛋白质、多种维生素、矿物质和多种人体不能合成而又必需的氨基酸。“碧潭飘雪”香气浓郁,营养丰富,让人口齿流香,回味无穷。

04

文昌扣肉

“文昌扣肉”是一道用豆腐制成的菜肴,扣肉在越西亦有“烧白”之称。扣肉的“扣”是指当豆腐蒸至熟透后,倒盖于碗盘中的过程。扣肉源于越西传统“九大碗”,只是在用料上有所改进。在制作时先将豆腐用菜油炸至金*,外酥内嫩,再切片装盘,将越西腌菜或芽菜配以各种佐料置于其上,并放入笼中蒸30分钟左右,让腌菜或芽菜及各种佐料之味全部融入豆腐之中即可。“文昌扣肉”色泽金*,酱红油亮,香气扑鼻,清醇香爽,不寒不燥,不湿不热,开胃健脾,加之摆放整齐,被越西民间传为“正气”菜而久负盛名。

05

虾仁豆腐羹

“虾仁豆腐羹”原是一道色香味俱全的江浙名菜,传至越西后经不断改良其工艺,成为了餐桌上一道美味佳肴。虾仁味道鲜香与越西嫩豆腐羹按一定比例配之,营养互补,相辅相成,口感细腻嫩滑。常食不但有益健康,还能补充人体所需的各种营养成分。“虾仁豆腐羹”色泽明艳,爽滑细腻,口味鲜香,促进食欲。

06

越西石磨豆花

“越西石磨豆花”,俗语说“离开越西人,豆花儿都吃不成”。越西豆花久负盛名、享誉州内外,是一道越西的地方特色小吃。“越西石磨豆花”早已从传统食品演绎成了越西特有的饮食文化,在州内外餐饮文化中早已声名远播,占有一席之地。因用全手工石磨而成,具有口感细腻,绵而不老、嫩而不溏、洁白如雪、清香悠长等特点,窖水具有清热祛*、醒酒解腻、回甜止渴之功效。文昌帝君以窖水制作药膳粥治病救人的故事广为人知,流传久远,越西豆花也被喻为神来之食。“越西石磨豆花”,其配方、制作工艺历史悠久,点制豆花方法独道,配以豆花蘸水,更是香辣可口、风味独特、回味悠长。“越西石磨豆花”于无声处暗藏奇特的工艺和独特味道,在餐饮业可谓是一枝独秀。

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越西第四届文昌文化旅游节期待您的光临!

越西人民欢迎您!

素材来源

越西微报

综合整理

五彩凉山智慧旅游公共服务平台

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